员（yuán）工食堂外包会带来哪些坏处？众多企业担（dān）忧的问题

员工食（shí）堂外包会带来哪些（xiē）坏处（chù）？众多企业担忧的问题

发布时间：2019-03-23 17:39:25 来源：常（cháng）见问（wèn）题 作（zuò）者：小梨落 阅读次数（shù）：1517

经常有很多企事业（yè）单（dān）位（wèi）比较（jiào）担心“工厂企（qǐ）业员工食堂外包（bāo）给餐（cān）饮公司有什么弊（bì）端”的（de）问题（tí），担心把食堂托（tuō）管给食堂承包公司之后怕（pà）压榨（zhà），怕提供的饭菜不好，怕饭菜的质（zhì）量太（tài）差，担心食品安全（quán）等等一系列的问（wèn）题，于是公司食堂自营（yíng）或（huò）者托管给熟人亲戚（qī）朋友等（děng），但是通过近几年食（shí）堂（táng）承包行业的趋（qū）势来看，员工食堂承包对企业来说一定是利大于弊的（de）！

员（yuán）工食堂外包的坏处来自于哪里？

1、私人（rén）承包商或（huò）经过层层（céng）转包

针（zhēn）对工厂企业员工食堂外包的弊端，往（wǎng）往主要是针对那些（xiē）承包给私人（个人）、食堂层层转包、自己经营等造成（chéng）的管理不（bú）便（biàn），可能存在利益寻租（zū）！伙食标准难以执行，且无硬性标准。老板疑惑（huò），职工、员工不满等。

广州（zhōu）市市（shì）场监管局透露，检查期（qī）间，校（xiào）园及周边食品经营单位（wèi）有905间被责令限期整（zhěng）改，目前（qián）已有872间单位整改合格（gé），约（yuē）占96%，其他单位仍（réng）在通过提升硬件条件、加强人员（yuán）培训（xùn）等方式进行整改。

2、食堂承包给了空壳公司（sī）

目前在食堂承包行业可谓存在较大乱象，有很多空壳公司吹嘘自己是正规的餐饮公司，从而提供食（shí）堂承包服（fú）务。有（yǒu）可能前期做（zuò）的还行，企业可能会觉得没什么毛病。但到了中（zhōng）后期弊（bì）端渐显，由（yóu）于经营管理（lǐ）不善，人员储备不足，专（zhuān）业度较（jiào）差等（děng）情况，为了寻求眼前（qián）利益，在（zài）签（qiān）订合同后就开始偷（tōu）工减料等情况并不（bú）少见。

在此，广州旺记饮（yǐn）食管理有限公司提醒各（gè）位：工（gōng）厂企业员工食（shí）堂外包给专业（yè）正规（guī）有资质的餐饮（yǐn）公司才是安全（quán）有保障的，其利（lì）一定是大于弊的（de）。

1）饭堂（táng）不需（xū）要亲自管理，只需要监督（dū）好即可；
2）员工口味不（bú）满意（yì），可随时向（xiàng）餐饮公司提（tí）出建议，便可（kě）得到反馈；
3）后勤支出，包括后勤人员工资福利都（dōu）无须承（chéng）担，可（kě）减轻（qīng）企业负担；
4）不需每日（rì）现金采（cǎi）购，且采购食品安全（quán）有保（bǎo）障，减少企业现（xiàn）金流动；
5）餐饮（yǐn）公司竞争承包（bāo），可大大提高（gāo）员（yuán）工膳食质量（liàng）；
6）先期垫付（fù），定期结算（suàn），支付方式灵活；
7）采购环节大（dà）大节省开支，减（jiǎn）少企业（yè）成（chéng）本；
8）更安全（quán）、更卫生、可追溯食品来源，更有（yǒu）效地杜（dù）绝食物意外事件；
9）专（zhuān）业的食（shí）堂（táng）管理能（néng）力，减轻（qīng）企业对后勤人员（yuán）的管（guǎn）理负担。

员工食堂外（wài）包如（rú）何选择承包商？

目前（qián）基本上就餐人数达500人以上（shàng）的企（qǐ）业食堂（táng），大（dà）都（dōu）会选择外包（bāo）给餐饮公司（sī），那么选（xuǎn）择一个专业（yè）、正规有实力（lì）的餐饮公司就成了眼下要解决的问题，在选择前，旺记饮食给出以下（xià）的考察建议：

1）资质证书：是否拥有合法（fǎ）的（de）营业执（zhí）照、代码证（zhèng）、税务登记证、食品卫（wèi）生许可证等（děng）相关证件；并且是否（fǒu）有从（cóng）事过的行业资历（lì）证书，荣誉（yù）证书等。

2）公司利润的来源：做任何生产都需要利润来（lái）维持，利（lì）润从（cóng）哪（nǎ）里来呢（ne）？是剥削工（gōng）厂员工还（hái）是赚取（qǔ）物料中间（jiān）商批（pī）发的差价（jià）呢？这（zhè）个也（yě）是首要考虑的因素。因（yīn）为（wéi）具备集中采购大量批发的大型物流中（zhōng）心是（shì）保（bǎo）证饭菜质（zhì）量的（de）关键。

3）考（kǎo）查公司的投资规模：慎重评估承（chéng）包（bāo）商的经济实力，观赏所承包的（de）工厂对照其宣传资料是否相符。因为（wéi）有些只有（yǒu）简易办公室的空壳公司，借厂观（guān）赏（shǎng）倒买合约的事件屡见不（bú）鲜。

4）采（cǎi）购环节安（ān）全性及成本控（kòng）制：肉类（lèi）是否使用的是安全肉，应有（yǒu）合作定点的大型蔬菜（cài）基地及养殖基地。食用（yòng）油拥有合格的供应商，需通过（guò）国家强制QS食品认（rèn）证，俱全食用油生产（chǎn）执照及各（gè）类食用油（yóu）合格证件（jiàn）。

5）实地考察公司饭堂（táng）运作（zuò）过程：卫生是否有（yǒu）严格的管理（lǐ）制度，包括个（gè）人卫生、厨房卫生、餐具（jù）卫生（shēng）、环境卫生、食品卫生、仓库卫生等；

6）成功（gōng）的饭堂（táng）管理模（mó）式：要进行重（chóng）点（diǎn）评估的内容，因此要（yào）求承包商解说及（jí）提供管（guǎn）理模式，并（bìng）实（shí）地（dì）考（kǎo）查管理藏匿的实话效果。

7）餐饮公（gōng）司的服务工作人员必须（xū）能（néng）严格遵守厂方的厂纪厂规，对厂（chǎng）方员工服务热情，不可请人打（dǎ）菜。

8）承包单位应在（zài）食堂（táng）内设立员工意见（jiàn）反（fǎn）馈箱，让（ràng）员工可以自由的对饮食（shí）质量提出意见和建议。