一、食堂承（chéng）包-食堂开餐筹备工作：
     驻场前台膳公关企划部及时（shí）进（jìn）场全面了（le）解员（yuán）工口（kǒu）味偏好、员工区域人数比及具（jù）体就餐时间等，便于订制菜谱，以（yǐ）及安（ān）排合适的（de）厨（chú）师等人员（yuán）。
     同时与贵（guì）厂有关部门协调水电、燃油的状况，试用（yòng）设施（shī）设备，熟悉需整洁的环境（jìng）等。对于贵司（sī）移交我方使用的设施、设备和（hé）用具，我方在使用的同时负责保养及保管，按月进行盘点并接受（shòu）贵司的（de）检（jiǎn）查与核对。
     设置（zhì）食（shí）堂布告栏，其中包含张贴有食堂（táng）人（rén）员相片的（de）架构图、食堂（táng）员（yuán）工的健（jiàn）康证复印件，厨务管制（zhì）流程，厨房卫生管理条例，食品卫生证照，每月优秀明星之（zhī）评比栏目。
     在餐（cān）厅内（nèi）粘（zhān）贴精美餐饮（yǐn）文化彩图，及用膳流程图以及各类指示标语。
     及时派驻（zhù）一名优秀训导厨师（shī），指导厨工进驻贵厂（chǎng），做足准（zhǔn）备工作以便正常开餐（cān）运作。

二（èr）、入（rù）场日程（chéng）规划

三、备接食堂状（zhuàng）况调（diào）查（chá）
     1、    驻场前（qián）开餐情况（kuàng）
         A、几（jǐ）荤素：       B、开餐（cān）时（shí）间：      C、总就餐人数（shù）：      D、常态就餐人（rén）数-午餐     晚餐      
         E、开（kāi）餐（cān）窗口数量：        F、窗（chuāng）口配置人员：          G、开餐用具：       H、不足之处：
        2、厨具及设（shè）备：
         A、大炒锅数量（liàng）：______  B、蒸饭柜规格及（jí）数量：______  C、每蒸一次饭满足就餐人数：_______   
         D、冰柜规格及数量：            E、消毒柜规格及数量：           
         F、风（fēng）机型号：       G、炉心、油管型号：        H、油门阀型号：        I、排风扇型号：        
         J、洗（xǐ）碗机规格（gé）及洗碗量：_________    K、索取（qǔ）工厂原（yuán）有厨具清单及原有就餐流（liú）程表。
     3、水电（diàn）燃资料。
         A、燃油罐（开关）及水电表的位置：________  B、水电（diàn）燃表之度数：_______
         C、早、午（wǔ）宵夜的对数方式：________  F、结算方式：_____________
     4、场地空间等项目
         A、男（nán）宿舍：___ 间，____人/间，位（wèi）置         B、女宿舍：____ 间，_____人/间，位置       
         C、仓库位置及面积：________  D（蔬菜）储物间位置及面积：________  
         E、是否需要电脑（nǎo）介字明细：_______________F、是否需（xū）添加花（huā）草：_________________
         G、消防（fáng）布置图：    H、厨房（fáng）平面图：    I、餐厅平面图（tú）：     J、宿（xiǔ）舍平面图：    L仓库平面图（tú）：